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Asado de cerdo a la parrilla
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c2671582
Preparación y Marinado
Antes de llevar la carne al fuego, se recomienda realizar los siguientes pasos para asegurar el sabor y la textura:
Pechito de cerdo a la parrilla
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Preparación: Limpia el pechito retirando el exceso de grasa y, si es posible, la membrana (telita) de los huesos para que los condimentos penetren mejor.
Bondiola a la parrilla
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Ingredientes:
Pieza principal: Una bondiola de cerdo entera (aprox. 2 a 3 kg).
Adobo/Marinada: Mostaza, miel, jugo de limón, aceite de oliva, ajo, sal parrillera, pimienta, pimentón dulce, ají molido y orégano.
Vacío de cerdo a la parrilla
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Ingredientes:
La pieza: Se recomienda retirar el exceso de grasa y la membrana superior antes de cocinar. Si es un vacío fino, puedes hacer pequeños cortes transversales sobre las fibras para evitar que se contraiga con el calor.
Churrasquitos a la parrilla
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Ingredientes:
Proteína: Churrasquitos de cerdo
Adobo básico: Sal (fina o de parrilla), pimienta, jugo de limón y aceite de oliva.
Bola de lomo marinada
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Ingredientes:
Carne: 1 pieza de bola de lomo de cerdo (aprox. 1 a 1.5 kg).
Vegetales para la base: Cebollas (blanca y colorada), puerros, morrones (rojo y verde) y zanahorias.
Pastel de batata
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Ingredientes:
Para el relleno: 500 g de carne de cerdo picada, 1 cebolla, ½ morrón, ajo, pimentón dulce, sal y pimienta. Algunas versiones añaden panceta para mayor sabor.