¿Sabías que en Argentina pasamos de comer 5 a casi 20 kg por persona al año en las últimas décadas? Sin embargo, a pesar de este aumento en el consumo, una parte importante de la población aún desconoce las propiedades nutritivas de este alimento.

En el 2026, motivada por este escenario, la Federación Porcina Argentina (entidad que impulsa Hoy Cerdo) encargó al INTI Carnes una investigación que evaluó los atributos nutricionales de cinco cortes: cuadrada, nalga, bondiola, bola de lomo y paleta. El análisis abarcó la composición nutricional, el perfil lipídico, el contenido de colesterol y el aporte de minerales.

Los resultados son claros: se concluye que los cortes analizados son predominantemente magros, todos aportan proteínas de alto valor biológico y presentan un perfil graso favorable. Esto representa un respaldo científico sólido para la incorporación de la carne de cerdo dentro de una alimentación saludable. ¿Querés saber más? Compartimos el informe completo.