Paleta

Ingredientes:

Para el cerdo desmechado

Carne: 500-600g de  paleta de cerdo
Cocción inicial: Agua (o caldo/cerveza), cebolla, ajo, laurel y sal.

Ingredientes:

Proteína: 500g de carne de paleta cerdo cortada en tiras finas o cubos.

Vegetales: Brócoli (arbolitos pequeños), zanahoria, cebolla blanca o morada, y pimientos de colores.

Ingredientes:

Para el Relleno:
Carne: 1 a 2 kg de carne de cerdo cortada en trozos.
Salsa: Chiles guajillo y anchos (hidratados y licuados), ajo, cebolla, comino y sal.

Ingredientes:

2 kg de paleta
2 kg de cebollas
1 puerro g de