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Wok de lomo de cerdo y fideos tirabuzón
Ingredientes:
Proteína: 1 bife de carré de cerdo o lomo (cortado en cubos o tiritas).
Pasta: 200-250 g de fideos tirabuzón (pasta seca).
Vegetales: 1 zanahoria (en juliana), 1 cebolla, y morrón (rojo o verde).
Toque final: Un puñado de brotes de soja frescos y perejil picado.
Sabor: Salsa de soja, ajo picado, jengibre (opcional), sal y pimienta
Preparación:
Cocción de la pasta: Hierve los fideos tirabuzón en agua con sal hasta que estén al dente. Escúrrelos y reserva.
Sellar el cerdo: Calienta el wok con un chorrito de aceite a fuego alto. Saltea los cubos de cerdo hasta que estén dorados y cocidos. Retira y reserva.
Saltear vegetales: En el mismo wok, agrega un poco más de aceite si es necesario y saltea la cebolla, el morrón y la zanahoria. Deben quedar crujientes.
Integrar: Incorpora el cerdo reservado, los fideos cocidos y los brotes de soja.
Sazonar: Vierte la salsa de soja y condimenta con ajo, sal y pimienta. Saltea todo junto por un par de minutos para que se integren los sabores.
Servir: Finaliza con perejil fresco por encima para aportar frescura.