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Wok de carne de cerdo y cherrys
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Ingredientes:
Cerdo: 300g de jamón de cerdo, cortado en tiras finas o dados.
Vegetales: 1 taza de tomates cherry (enteros o por la mitad), ½ pimiento rojo en tiras y ½ cebolla morada en láminas.
Base de Sabor: 1 diente de ajo picado y 1 trocito de jengibre rallado.
Salsas: 2-3 cucharadas de salsa de soja y un toque de miel o azúcar (opcional).
Complemento: Fideos ya cocidos.
Preparación:
Sellar el cerdo: Calienta el wok con un chorrito de aceite a fuego alto. Saltea las tiras de cerdo hasta que estén doradas por fuera pero jugosas por dentro. Retira y reserva.
Saltear vegetales: En el mismo wok, añade un poco más de aceite si es necesario y saltea la cebolla, el pimiento, el ajo y el jengibre durante 3-4 minutos hasta que estén al dente.
Agrega los tomates cherry. Saltéalos brevemente hasta que empiecen a ablandarse o «explotar» ligeramente, lo que creará una base de salsa natural.
Integrar: Vuelve a incorporar el cerdo al wok. Vierte la salsa de soja (y la miel si decides usarla). Mezcla todo bien por un par de minutos para que los sabores se amalgamen.
Finalizar: Si vas a usar fideos, añádelos al wok en este momento para que se impregnen de la salsa antes de servir.