Solomillos de cerdo al roquefort

Cortamos el solomillo en medallones de 2 cm de más o menos, en una sartén precalentada dejamos un poco de aceite de oliva, salpimentamos los medallones y doramos a fuego fuerte por ambos lados, ya cocinados sacamos los medallones y reservamos. Cortamos bien chiquitos las vulvas del verdeo y el puerro, saltamos en la misma sartén por 5’ luego colocamos el vino, evapora el alcohol y agregamos la crema cuando espume desmenuzamos nuestro queso azul y entra en la sartén mezclamos y agregamos los medallones con fuego bajo dejamos 4’ más y apagamos.

Servimos en plato, bañamos con la salsa, perejil picado y pimentón dulce.