Matambrito arrollado con ensalada

Ingredientes:

• Matambrito 1
• Queso rallado 20 gr.
• Morrón rojo 1
• Zanahorias 2
• Huevos de codorniz 6
• Ajo 1 diente
• Perejil fresco 1 cda.
• Sal y pimienta a gusto.

Ensalada:
• Rúcula 1 paquete
• Radicheta 1 paquete
• Cebolla pequeña 1
• Brotes de soja 100 gr.
• Aceite de oliva 5 cdas.
• Vinagre de vino 2 cdas.
• Sal y pimienta negra a gusto.

Procedimiento:

Retirar el exceso de grasa del matambrito, darle forma rectangular. Blanquear los morrones y las zanahorias cortadas en bastones. Espolvorear con el queso rallado y condimentar con perejil, sal y pimienta. Disponer los huevos duros, los morrones y las zanahorias. Arrollar el matambre y envolver en papel aluminio para evitar que se abra. Cocinar en horno moderado durante 25 minutos. Acompañar con una ensalada de cebolla, rúcula, radicheta y brotes de soja. Condimentar con la vinagreta.

Beneficios nutricionales

Falta texto