Jamón con hueso y brócoli

 Preparar el Jamón

• Seca el filete de jamón con toallas de papel para que dore bien.
• Calienta una sartén grande a fuego medio-alto con un poco de aceite. Cocina el jamón unos 3-4 minutos por lado hasta que esté dorado y alcance una temperatura interna de unos 60°C (140°F).
• Si deseas un glaseado, pincela con una mezcla de miel y mostaza durante los últimos minutos de cocción. Retira el jamón y resérvalo.

Saltear el Tocino y el Ajo

• En la misma sartén, añade el tocino picado. Cocina hasta que esté crujiente y suelte su grasa.
• Agrega el ajo picado y sofríe por 1 minuto hasta que esté aromático, cuidando que no se queme

Cocinar el Brócoli

• Añade los ramilletes de brócoli a la sartén. Para que queden tiernos pero crujientes, puedes añadir un chorrito de agua y tapar la sartén durante 2-3 minutos para que se cocinen al vapor.
• Destapa y saltea a fuego alto durante otros 2-3 minutos hasta que el brócoli esté dorado en los bordes y mantenga su color verde vibrante

Finalizar y Servir

• Regresa el jamón a la sartén o sirve el brócoli directamente a su lado. Salpimienta al gusto, teniendo en cuenta que el jamón y el tocino ya aportan sal

Tips para el Éxito

• No sobrecocines el brócoli: Debe estar firme («al dente») y de color verde intenso; si se pone amarillento, ha perdido textura y nutrientes.
• Variante: Puedes añadir un chorrito de jugo de limón o salsa de soja al final para resaltar los sabores