Fideos con salsa boloñesa

En una olla chica ponemos un poco de aceite de oliva, picamos muy chico la cebolla y el ají morrón, lo ponemos en la olla a dorar, agregamos la carne picada de cerdo, mezclando todo permanentemente, agregamos todas las especias y el extracto de tomate, los tomates cubeta dos previamente los agregamos a nuestra mezcla, salpimentamos, agregamos el vaso de vino tinto y dejamos a fuego lento.

En otra olla colocamos agua y sal y ponemos al fuego cuando rompa hervor agregamos nuestra pasta elegida siguiendo la recomendación de cocción del fabricante.

Colocamos nuestra pasta en plato elegido, sobre estos bañamos con nuestra salsa queso rallado, perejil picado y a disfrutar.