Empanadas

Cortar todas las verduras groseramente y colocarlas en el fondo de una fuente para horno, rociar un poco de aceite colocar los cortes de carnes enteros, salpimentarlos y colocamos toda nuestras especias, colocarle 1/2 litro de caldo de verduras, tapar con papel aluminio y llevarlo al horno fuerte por 1 hora controlando que tenga líquido. Después de este tiempo sacar papel y seguir horneándolo por 30’ mas sacar y reserva de un día para otro.

Al relleno de carne desmenuzadas le picamos los huevos y cebollas de verdeó la parte verde, mezclamos.

Rellenar las tapas y cerrarlas de la manera que mas le guste o que le resulte mas fácil. Pueden ser fritas o al horno.

Acompañar con salsa Yasgua.

*Yasgua: Salsa de tomate. Se hace rallando 1 tomate y 1 ajo, sal, perejil y algún aji picante.