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Carre de cerdo a la mostaza
Ingredientes:
500 grs de carre de cerdo
1 zanahoria
1/2 cebolla
1 puerro
1/2 morrón
300 ml de caldo de verdura
150 grs Tomates cherrys
100 ml de crema
250 grs de mostaza
Preparación:
Cortar zanahoria en rodajas finas, las cebollas y el morron en brunoise, y 3 partes de carre en churrascos.
En una paellera chica dorar en aceite el carre. Agregar las rodajas de zanahorias, los ajíes y las cebollas hasta blanquear. Salpimentar.
Agregar el caldo de verduras preparado aparte. Dejar cocinar 30 o 40 minutos a fuego medio.
Agregar a último momento tomates cherrys confitados, la mostaza y la crema. Lluvia de perejil picado.