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Canastitas con carne de cerdo
Ingredientes:
Masa: 12 tapas de empanadas (preferentemente hojaldradas o tipo rotisera).
Carnes: 250 g de carne de cerdo picada (cualquier corte del jamón)
Vegetales: 1 lata de choclo (maíz dulce) en granos, 1 cebolla picada y 1/2 morrón rojo.
Ligado y Queso: 2 huevos, 150-200 g de queso muzzarella o cremoso, y opcionalmente 2 cucharadas de queso crema o salsa blanca espesa para dar cremosidad
Preparación:
El Relleno: Saltea la cebolla y el morrón en una sartén con un poco de aceite hasta que estén tiernos. Agrega la carne de cerdo y cocina hasta que esté bien dorada.
Mezcla: En un bol, mezcla el salteado con los granos de choclo, el queso cortado en cubitos y los huevos apenas batidos para ligar. Condimenta con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
Armado: Coloca las tapas de empanada en un molde para muffins previamente aceitado para que mantengan la forma de «canastita».
Horneado: Rellena cada canastita y lleva a un horno precalentado a 200°C durante aproximadamente 15 a 20 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno firme.