Tacos

Ingredientes:

• Peceto 2 unidades
Para el braseado:
• Zanahoria 200gr
• Apio 100gr
• Puerro 200gr
• Cebolla 200ge
• Fajitas 8 unidades
• Cebolla encurtida
• Cilantro
• Queso crema
• Limón c/n

Procedimiento:

Cocinar los pecetos en una sarten para dorarlos y luego terminar de cocinarlos en el horno a 200grados en abundante agua con 1 cebolla 1 zanahoria 1 rama de apio y 1 puerro todos cortados del mismo tamaño. Cocinar durante 3 horas. Luego enfriar.
Para la cebolla encurtida vamos a cortar la cebolla en aros bien finitos y reservamos. Calentamos el vinagre con el agua y el azúcar hasta hervir. Una vez que hirvió se lo vertemos a las cebollas y dejamos que se enfrie.
Armamos las fajitas con la carne y las cebollas. Acompañamos con un queso crema con ralladura de limón y jugo.