Pernil

Ingredientes:

• Pernil entero
• Sal entrfina 500gr
• 50 pancitos tipo brioche o figacitas de manteca
• Pesto de albahaca
• Pesto de tomates secos
• Pasta de berenjenas
• Barbacoa

Procedimiento:

Salar el Pernil entero, taparlo con papel aluminio y cocinarlo 5 horas a 200grados y 5 horas a 140grados. Finalmente quitarle el papel aluminio y dorar a 180grados. Servir con diferentes salsitas y diferentes panes.